Секрети шеф-кухаря: піца Кебаб із сирним соусом

Продовжуємо відкривати завісу таємниці і розповідати, як з'являються фірмові рецепти в меню Ninja Pizza. Сьогодні в центрі уваги — піца «Кебаб із сирним соусом», яку сміливо можна назвати ексклюзивом. Подібний інгредієнт ви навряд чи зустрінете в інших піцеріях.
Шеф-кухар бренду Олександр ділиться історією створення рецепту і радить, з яким напоєм з барної карти вона поєднується найкраще.
Кебаб у піці — досить нестандартне поєднання. Як ви прийшли до такого рецепту? Чи плануєте використовувати цей інгредієнт і в інших піцах?
Надихався східною кухнею. Згадав про кебаб — те саме соковите м'ясо, яке готується на рожні — і вирішив спробувати поєднати його з піцою. Вийшло настільки вдало, що ми вирішили включити страву в меню.
Це дійсно унікальний рецепт Ninja Pizza — на ринку нічого подібного немає. Експеримент виявився успішним, але використовувати кебаб в інших піцах поки не плануємо.
У начинці, крім класичних пармезану і моцарели, є ще й сирний соус. З чого він складається і чому тут так багато сиру?
Ідея була об'єднати кебаб з сиром, адже ці інгредієнти добре поєднуються один з одним. Тому для її реалізації нам знадобилося дуже багато сиру! Сирний соус на основі чеддера дає насичений вершковий смак і гарний відтінок.
За свіжість у цій піці відповідають помідори черрі та салат ромен. Чи розглядали ви інші варіанти, наприклад, запечений перець або кінзу?
Свіжість і легкість додають хрусткий бебі-ромен і солодкі черрі. Ми беремо ці продукти у перевіреного постачальника — якість завжди на висоті.
Кінза в цей рецепт не вписалася б: кебаб вже містить зіру, і додавати до неї ще одну яскраву спецію — означає переборщити з ароматами.
Який соус для бортиків ви б порадили саме до цієї піци?
Піца універсальна — до неї підійде будь-який з наших фірмових соусів.
А напій? Що б ви вибрали з барної карти?
Влітку чудово освіжить Marlborough Sun або пляшка Corona Extra зі скибкою лайму. Перевірено особисто!